扬州餐饮排烟管道怎么设计？尺寸、走向、坡度全解析

排烟管道是餐饮油烟系统的重要组成部分，管道设计好不好直接影响排烟效果和净化效率。扬州老城区建筑复杂、管道走向受限，很多店铺排烟不畅就是因为管道设计有问题。这篇文章讲扬州餐饮排烟管道设计的要点。

管道尺寸怎么算

管道尺寸（截面积）是根据总排风量和管道内风速来算的。公式是：截面积=风量÷风速÷3600。管道内风速一般控制在10-15m/s比较合适。风速太低，油烟抽不动，还容易积油；风速太高，噪音大，管道震动也大。举个例子：10000风量的系统，按12m/s风速算，截面积=10000÷12÷3600≈0.23㎡，大概需要500×450mm的矩形管道或者直径550mm的圆形管道。

扬州很多小餐馆管道选得太细，以为细管道抽力大，其实恰恰相反。管道太细风速太快，阻力大，风机再大也抽不动，噪音还特别大。

管道形状怎么选

矩形管道和圆形管道各有优缺点。圆形管道风阻小、用料省、不容易积油，但占空间大，不好跟建筑结构配合。矩形管道容易跟吊顶和墙体配合，施工方便，但风阻大、容易积油。 扬州餐饮厨房一般用矩形管道比较多，因为厨房空间有限，矩形管道好走。但如果有条件的话，圆形管道更好。 还有一种是螺旋风管，密封性好、风阻小，比普通矩形管道效果好，但价格贵一些。中高档餐馆和企业食堂可以考虑。

管道走向设计原则

第一，尽量走直线，少拐弯。每多一个弯头，风阻就增加5%-10%，效果就差一截。扬州老城区的店铺管道走向复杂，弯头多，很多排烟不畅就是因为弯头太多。第二，管道长度控制在合理范围。一般来说，管道长度不要超过15米，超过的话风机风压要加大。如果管道特别长，要选高风压的风机，或者中间加增压风机。第三，尽量往上走，不要往下走。油烟是往上飘的，管道往下走的话，油烟容易积在管道里，时间长了积油严重，还容易漏油。

第四，从灶台到净化器到风机的顺序要对。正确的顺序是：灶台→集烟罩→管道→油烟净化器→风机→排放口。净化器要放在风机前面，这样经过净化的油烟才通过风机，风机不容易脏。如果装反了，风机叶轮很快就积满油，动平衡破坏，噪音变大还容易坏。

管道坡度和集油设计

管道要有一定的坡度，让油能流回集油装置。一般要求坡度不小于2‰，也就是每米管道高低差至少2毫米。油往净化器方向流，净化器底部有集油盘，定期倒掉就行。 扬州很多老店铺管道安装不规范，没有坡度，甚至前低后高，油往灶台方向流，时间长了到处漏油。这种情况一定要改，不然油积多了还有火灾隐患。 管道最低点要设集油装置，比如集油杯或者集油槽，定期清理。管道接口要密封好，防止漏油。

防火和消音

防火阀：管道穿越防火分区或者楼板的时候，要装防火阀。温度达到70℃时防火阀自动关闭，防止火势蔓延。扬州消防检查对这个要求很严。 消音处理：如果管道经过居民区或者对噪音要求高的地方，要做消音处理。可以在管道上加装消声器，或者用消音风管。风机进出口要装软连接，减少震动传声。

扬州常见的管道问题

管道太细：风速太快，抽不动、噪音大。 弯头太多：风阻大，风量损失严重。 没有坡度：积油、漏油。 净化器和风机顺序装反：风机容易坏。 管道漏风：接口密封不好，油烟漏到店里或者楼道里。 扬州天之蓝环保做过很多餐饮排烟管道工程，设计和施工都有经验。如果你家店铺排烟不畅或者管道有问题，可以找他们上门看看，出个改造方案。